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健康不腻口的柠檬茶香骨
南面的晚风 此用户已绑定同程卡
楼主

头衔:同程大一
人气:49565 积分:372
财富:372 住在:南京
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2008-7-14 11:02:55
标题:健康不腻口的柠檬茶香骨

以茶入菜有食补和药疗的功效,其烹调之法很简单,可以将茶叶磨成茶粉入菜,也可冲泡成茶汤入菜。小熊称,不同的茶有不同的做法,绿茶与海鲜同烹可去腥味,红茶与肉类同烹可消脂去腻,吃时茶香味浓郁,微苦回甘之余,还十分健康美味,就算多吃也不会腻口。

烹制材料
烹制材料(三人份
健康不腻口的柠檬茶香骨

材料:特级猪肋排(320克、红茶包(4包、八角(2粒、柠檬(半只、姜(2片、葱(1根
腌料:料酒(2汤匙、酱油(2汤匙、生粉(2汤匙、鸡粉(1/2汤匙、姜(3片
调料:油(3汤匙、白糖(1/5汤匙

1 洗净排骨,斩成5厘米长的段,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀,腌制30分钟。
健康不腻口的柠檬茶香骨

2 柠檬皮切细丝,葱切成末,姜切成片;红茶包用3杯开水冲泡备用。
健康不腻口的柠檬茶香骨

3 烧热3汤匙油,炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝,倒入排骨开大火拌炒3分钟。
健康不腻口的柠檬茶香骨

4 炒至排骨肉色变白,将排骨盛入砂锅内。
健康不腻口的柠檬茶香骨

5 注入3杯红茶水搅拌均匀,加盖大火煮至沸腾后,改小火炖煮45分钟,直至排骨软烂入味。
健康不腻口的柠檬茶香骨

6 开大火收至汤汁近干,加入1/5汤匙白糖吊味,即可上碟。
健康不腻口的柠檬茶香骨

完成
健康不腻口的柠檬茶香骨

厨神贴士
1、选有点脂肪的排骨做成的茶香骨会甘腴肥美,用瘦排骨做出的茶香骨口感会稍干硬。
2、除了用红茶包炖排骨外,还可以用普洱茶来代替,切记要选优质的普洱,用劣质的普洱入菜,会使成菜涩味重,鲜味少。
3、不宜用绿茶来炖煮排骨,绿茶的茶色太浅,味道较苦涩,会使茶香骨的味道不太适口。
4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点配毛尖、花茶以增加清香,油炸食物则用茶末。

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雨后彩虹rainbow
1楼

头衔:同程大一
人气:1332 积分:227
财富:227 住在:保定
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2008-7-16 14:48:01

我也想吃肉了

**.**.**.**
7177 此用户已绑定同程卡
2楼

头衔:同程大三
人气:20758 积分:1053
财富:803 住在:武汉
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2008-7-20 23:04:32
以下是引用 雨后彩虹rainbow 在2008-7-16 14:48:01的发言:

我也想吃肉了


小店新开张,欢迎博友逛逛,多提宝贵意见。http://shop36100945.taobao.com
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萍安
3楼

头衔:同程大一
人气:6055 积分:241
财富:241 住在:大连
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2008-7-22 12:51:41
标题:饿*****

饿*****看上去很有食欲

还美容

你的今生有我参与,你的旅程有我陪伴!阳光花语旅行社萍萍伴你左右
**.**.**.**
chocosa
4楼

头衔:同程博士后
人气:454114 积分:53878
财富:53878 住在:成都
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2008-7-30 15:32:55
哎呀,看起来就想尝尝啊。
走过了,看过了,留下些印记,远方还要继续
**.**.**.**
左手右戒
5楼

头衔:同程大二
人气:1879 积分:513
财富:13 住在:上海
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2008-7-31 11:30:56
xiang chi xiang chi
也许习惯熟悉的距离,也许只想放心的呼吸,也许只是害怕改变,也许就在念念不忘中渐渐被遗忘!
**.**.**.**
wuliqin71012_639
6楼

头衔:同程大一
人气:507 积分:357
财富:7 住在:苏州
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2008-8-1 23:09:55

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